แจก 15 เมนูอาหารจัดเลี้ยงง่าย ๆ จดลิสต์ไว้เลย!

ในการจัดงานอีเวนต์ต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น งานแต่งงาน งานประชุมสัมมนา หรืองานที่ต้องจัดเป็นระยะเวลายาวนาน สิ่งสำคัญอย่างหนึ่งคือการเตรียมอาหารจัดเลี้ยงเพื่อรองรับผู้เข้าร่วมงาน ซึ่งผู้ร่วมงานส่วนใหญ่ต่างคาดหวังถึงอาหารที่มีรสชาติอร่อย มีตัวเลือกหลากหลาย และมีคุณภาพดี ฉะนั้น การวางแผนเลือกเมนูอาหารจัดเลี้ยงให้เหมาะสมทั้งราคา ปริมาณ และคุณภาพ จึงเป็นเรื่องที่ผู้จัดงานควรให้ความสำคัญเป็นพิเศษ

ในบทความนี้ สยามชัยเต็นท์ ขอแนะนำลิสต์ 15 เมนูจัดเลี้ยงง่าย ๆ ที่ได้รับความนิยม ครบทั้งเมนูคาวและหวาน และปัจจัยที่ควรพิจารณาเพื่อการเตรียมอาหารจัดเลี้ยงให้ได้คุณภาพทั้งปริมาณ รสชาติ และราคา

15 เมนูอาหารจัดเลี้ยงง่าย ๆ จดเมนูไว้ได้เลย!

โดยทั่วไปแล้ว เมนูอาหารจัดเลี้ยงในงานต่างๆ มักจัดในรูปแบบบุฟเฟ่ต์ โต๊ะจีน ค็อกเทลปาร์ตี้ หรืออาหารชุด เพื่อตอบสนองความต้องการของแขกที่หลากหลาย เมนูอาหารที่เหมาะสมควรเป็นเมนูที่ทานง่าย สะดวกต่อการแบ่งปัน ไม่เลอะเทอะ และมีความหลากหลาย เพื่อให้ทุกคนได้รับประทานอาหารที่ตนเองชอบ ตัวอย่างเมนูยอดนิยมสำหรับงานจัดเลี้ยง ได้แก่

• เปาะเปี๊ยะกุ้ง

อีกหนึ่งเมนูจัดเลี้ยงที่มักพบได้บ่อยในทุกงาน คงหนีไม่พ้นเปาะเปี๊ยะกุ้ง เมนูที่ทำได้ง่ายแต่รสชาติอร่อย กรอบนอก นุ่มใน ทานคู่กับน้ำจิ้มบ๊วยรสหวาน เหมาะกับการเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยระหว่างรอเมนูอื่น ๆ นอกจากนี้ ยังเป็นเมนูที่ถูกใจเด็ก ๆ เป็นอย่างยิ่ง เพราะมีรสชาติไม่เผ็ด จึงตอบโจทย์สำหรับงานเลี้ยงที่มีเด็กเข้าร่วมจำนวนมาก

• ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เมนูจัดเลี้ยงรสกลมกล่อม ทานคู่กับข้าวร้อน ๆ หรือทานเปล่า ๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน ด้วยความลงตัวของเนื้อไก่ชุบแป้งทอดกรอบ ๆ ผัดกับซอสรสเปรี้ยวหวาน หอมใหญ่และพริกหยวกหลากสีสัน และเม็ดมะม่วงหิมพานต์รสหอมมัน ทำให้เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตที่งานจัดเลี้ยงส่วนใหญ่ต้องมีในไลน์อาหาร

• ต้มยำกุ้ง

ต้มยำกุ้ง ไม่เพียงแต่เป็นเมนูประจำชาติไทยที่คนไทยหลงใหลเท่านั้น แต่ยังเป็นเมนูยอดนิยมสำหรับงานจัดเลี้ยง เพราะมีรสชาติที่เผ็ดร้อน จัดจ้าน ถูกปากคนไทย อีกทั้งยังช่วยตัดเลี่ยนจากเมนูของทอดหรือเมนูอื่น ๆ ได้เป็นอย่างดี โดยมักเสิร์ฟมาในรูปแบบของหม้อไฟหรือจุดเตาอุ่นไว้ตลอดเวลาเพื่อคงความร้อนของน้ำต้มยำ ทำให้ไม่เสียรสชาติเมื่อทิ้งไว้นาน ๆ

• แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย

สำหรับงานจัดเลี้ยงสไตล์ไทย ๆ อย่างงานแต่งงานหรืองานบวช ขนมจีนและน้ำยาต่าง ๆ เป็นรายการอาหารจัดเลี้ยงที่ได้รับความนิยมสูง เพราะทานง่าย อีกทั้งยังถือเป็นอาหารมงคลสำหรับคู่บ่าว-สาวในงานแต่งงานอีกด้วย โดยหนึ่งในน้ำยาขนมจีนที่เป็นที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย ที่มีรสชาติไม่จัดจ้านเกินไป และเพิ่มความอร่อยด้วยลูกชิ้นปลาเนื้อนุ่มเด้ง

• ข้าวผัดปู

ข้าวผัดร้อน ๆ หอมกลิ่นไข่และกระทะ ตัดกับเนื้อปูแกะรสหวาน ถือเป็นหนึ่งในรายการอาหารจัดเลี้ยงที่งานส่วนใหญ่ต้องมี เพราะเป็นเมนูที่ทานง่าย อิ่มท้อง รสชาติไม่จัดจ้านมากนัก อีกทั้งยังสามารถทานร่วมกับกับเมนูอื่น ๆ ได้ดี โดยหากเป็นการจัดเลี้ยงแบบโต๊ะจีน ข้าวผัดปูมักจะถูกเสิร์ฟเป็นจานสุดท้ายก่อนของหวาน เพื่อไม่ให้ผู้ร่วมงานรู้สึกอิ่มเกินไปก่อนที่จะได้ทานเมนูอื่น ๆ

• หลนปู

เครื่องจิ้มและผักสดถือเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารจัดเลี้ยงที่น่าสนใจ โดยเฉพาะงานที่มีผู้สูงอายุที่ค่อนข้างให้ความสำคัญกับเมนูอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และหนึ่งในเมนูที่คนสูงวัยชื่นชอบเป็นพิเศษ ได้แก่ หลนปู เครื่องจิ้มรสชาติหอมมัน ไม่เผ็ดมาก กลมกล่อมจากกะทิและเนื้อปู สามารถทานได้ทั้งครอบครัว โดยมักเสิร์ฟกับแตงกวา ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ หรือผักสดอื่น ๆ ตามเหมาะสม

• ต้มจืด

สำหรับใครที่ไม่ชอบทานเผ็ด แต่อยากได้น้ำซุปร้อน ๆ มาซดให้คล่องคอ ต้มจืดถือเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารจัดเลี้ยงง่าย ๆ ที่ทานได้ทุกเพศทุกวัย ช่วยตัดรสจัดจ้านของอาหารจานอื่น ๆ อีกทั้งยังมีสารอาหารครบถ้วน โดยเมนูต้มจืดที่นิยมเสิร์ฟในงานต่าง ๆ จะเน้นผักหรือเนื้อสัตว์ที่ทานง่าย อาทิ ต้มจืดตำลึงเต้าหู้หมูสับ ต้มจืดฟักน่องไก่ เป็นต้น

• ปลาผัดพริกไทยดำ

นอกจากเมนูเนื้อสัตว์ประเภทหมูหรือไก่แล้ว อีกหนึ่งเนื้อสัตว์ที่ปรุงได้ง่ายและมีราคาประหยัด ต้องนึกถึง เนื้อปลา ซึ่งหนึ่งในเมนูปลายอดนิยม คือ ปลาผัดพริกไทยดำ ด้วยรสชาติเผ็ดร้อนกลมกล่อม หอมกลิ่นพริกไทยดำ เนื้อปลาชิ้นพอดีคำ ทอดกรอบนอกนุ่มใน ผัดคลุกเคล้ากับผักหลากสีสัน ทำให้เมนูนี้เป็นที่ถูกใจของคนทุกเพศทุกวัย เพราะทานง่าย ไม่ต้องกังวลเรื่องก้างปลา

• ลาบหมู

ลาบหมู เมนูอาหารจัดเลี้ยงง่าย ๆ ใช้เวลาปรุงไม่นานมาก แต่ได้รสชาติที่เผ็ดแซ่บ ถึงใจ หอมกลิ่นข้าวคั่วและเครื่องปรุงต่าง ๆ และถูกปากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นอกจากนี้ เมนูลาบยังเป็นเมนูที่สะดวกในการกิน เนื่องจากมีความแห้ง ทำให้เมื่อตักรับประทานแล้วไม่หกเลอะเทอะ เหมาะสำหรับงานเลี้ยงที่มีผู้คนจำนวนมาก

• ทับทิมกรอบ

เมนูของหวานยอดนิยมสำหรับงานจัดเลี้ยง ด้วยรสชาติหวานมัน กรุบกรอบจากเนื้อแห้ว และสีสันที่สดใสน่ารับประทาน เสิร์ฟคู่กับน้ำกะทิและน้ำแข็งเย็นชื่นใจ อีกทั้งยังสามารถเพิ่มเนื้อผลไม้หรือของหวานต่าง ๆ อย่างขนุน ลูกตาล มะพร้าวกะทิ เส้นซ่าหริ่ม เฉาก๊วย เพื่อเพิ่มความอร่อยได้ตามต้องการ

• พะแนงไก่

พะแนงไก่ เป็นเมนูแกงกะทิรสเข้มข้น กลมกล่อม หอมเครื่องแกงไทย เป็นที่นิยมนำมาเสิร์ฟในงานเลี้ยงต่าง ๆ เนื่องจากมีรสชาติถูกปากคนส่วนใหญ่ เข้ากันได้ดีกับทั้งข้าวสวยและข้าวผัด นอกจากนี้ พะแนงไก่ยังเป็นเมนูที่ทำได้ง่าย สามารถเตรียมไว้ล่วงหน้าได้ และเป็นเมนูที่คนไทยคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี

• ไก่อบซอสแดง

เมนูอาหารจัดเลี้ยงง่าย ๆ ที่เป็นที่นิยมในการจัดเลี้ยงบุฟเฟ่ต์มาอย่างยาวนาน ด้วยรสชาติที่ไม่จัดจ้านมากนัก ออกเปรี้ยว-หวานจากซอสมะเขือเทศและซอสพริก ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และสามารถหยิบทานได้สะดวกเพราะชิ้นส่วนที่ใช้ในการปรุงมักเป็นชิ้นส่วนปีกบนหรือปีกกลางที่มีขนาดพอดีคำ ไม่ใหญ่จนเกินไป

• ปลาผัดฉ่า

ผัดฉ่าถือเป็นเมนูอาหารจัดเลี้ยงที่มีรสเผ็ดร้อน อุดมไปด้วยสมุนไพรนานาชนิด อาทิ กระชาย พริกไทยดำ ขิง ที่ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน อีกทั้งยังมีวิธีการปรุงที่ไม่ซับซ้อน หลาย ๆ งานจัดเลี้ยงจึงมักเสิร์ฟเมนูปลาผัดฉ่าเนื้อหวานนุ่ม ทานง่าย ไร้ก้าง เป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับแขกที่ต้องการรับประทานอาหารที่มีรสชาติจัดจ้าน

• ไก่ตุ๋นมะนาวดอง

ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง เมนูต้มซุปร้อน ๆ กลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ รสชาติกลมกล่อม อมเปรี้ยวเล็กน้อยจากมะนาวดอง เพิ่มความรู้สึกสดชื่น ซดได้คล่องคอ พร้อมเนื้อฟักรสหวานและเนื้อไก่นุ่ม ละลายในปาก ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารจัดเลี้ยงง่าย ๆ สำหรับใครที่มองหาเมนูต้มซุปที่มีรสชาติหลากหลายมิติมากกว่าต้มจืดแบบทั่วไป

• ผัดผักรวมมิตร

เมนูผักเป็นหนึ่งในไลน์อาหารที่ทุกงานจัดเลี้ยงควรมี เพราะนอกจากคุณค่าทางโภชนาการแล้ว ยังตอบโจทย์ผู้ร่วมงานที่รับประทานมังสวิรัติหรือมีข้อจำกัดทางอาหารอื่น ๆ ด้วย เมนูผัดผักรวมมิตรเป็นตัวเลือกที่ได้รับความนิยม เนื่องจากมีรสชาติกลาง ๆ ทานง่าย และมีผักหลากหลายชนิดให้เลือก เช่น กะหล่ำปลี บรอกโคลี ดอกกะหล่ำ ถั่วลันเตา และแคร์รอต ซึ่งเป็นผักที่รับประทานง่ายและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ปัจจัยที่ต้องพิจารณาก่อนเตรียมอาหารจัดเลี้ยง

• จำนวนแขกและประเภทของงาน

จำนวนแขก: ควรประเมินจำนวนแขกที่มาร่วมงานคร่าว ๆ และคิดจำนวนเผื่อไว้ไม่เกิน 10% เพื่อให้มั่นใจว่าจะเตรียมอาหารรองรับได้เพียงพอ อีกทั้งการประมาณจำนวนแขกที่ถูกต้องจะช่วยให้สามารถเลือกแพ็กเกจอาหารหรือเมนูจัดเลี้ยงที่เหมาะสมกับจำนวนแขกและงบประมาณได้

ประเภทของงาน: หากเป็นงานปาร์ตี้เล็ก ๆ ที่เน้นบรรยากาศสบาย ๆ หรือมีพื้นที่จำกัด อาหารจัดเลี้ยงแบบค็อกเทลที่สามารถหยิบรับประทานได้สะดวกจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสม แต่สำหรับงานสัมมนาบริษัทขนาดใหญ่ที่ต้องการรองรับผู้เข้าร่วมงานจำนวนมากและมีระยะเวลานาน ควรเลือกจัดเลี้ยงในรูปแบบบุฟเฟต์หรือโต๊ะจีน เพื่อให้ผู้เข้าร่วมงานได้รับประทานอาหารได้อย่างสะดวกสบายและเพียงพอ

• กำหนดงบประมาณ

ผู้จัดงานควรคำนวณงบประมาณส่วนค่าอาหารอย่างละเอียด โดยพิจารณาจากปัจจัยต่างๆ เช่น จำนวนแขก ประเภทอาหาร คุณภาพวัตถุดิบ และบริการเสริม เพื่อกำหนดค่าอาหารต่อหัวที่เหมาะสม โดยอาจเลือกเปรียบเทียบราคาจากผู้ให้บริการหลากหลายแห่ง รวมถึงดูรีวิวจากแหล่งต่าง ๆ เพื่อเป็นข้อมูลประกอบการตัดสินใจ

• รายการอาหารจัดเลี้ยง

หลังจากทราบรายละเอียดของผู้เข้าร่วมงานคร่าว ๆ แล้ว ขั้นตอนถัดไปคือการวางแผนเมนูอาหารจัดเลี้ยงที่หลากหลายและตอบโจทย์ความต้องการของทุกคน โดยควรคำนึงถึงข้อจำกัดทางอาหาร เช่น ผู้ที่นับถือศาสนาอิสลาม ผู้ทานมังสวิรัติ หรือผู้ที่มีอาการแพ้อาหาร ควรจัดเตรียมอาหารแยกสำหรับกลุ่มเหล่านี้ นอกจากนี้ ควรมีเมนูอาหารให้เลือกหลากหลาย และครอบคลุมทั้งอาหารจานหลัก ของว่าง และของหวาน

• วัตถุดิบและอุปกรณ์

วัตถุดิบสดใหม่: การเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่เป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพของอาหารอย่างมาก หากผู้จัดงานมีเวลาและความสะดวกในการเลือกซื้อวัตถุดิบด้วยตนเอง ก็จะสามารถควบคุมคุณภาพและความสดใหม่ของวัตถุดิบได้อย่างใกล้ชิด นอกจากนี้ ยังช่วยให้สามารถเลือกวัตถุดิบที่มีราคาเหมาะสมและตรงตามความต้องการได้อีกด้วย

อุปกรณ์ทำครัว: ควรเตรียมอุปกรณ์ทำครัวให้เพียงพอ เพื่อให้สามารถปรุงอาหารเติมได้ทันทีเมื่อปริมาณอาหารลดลง และรักษาความสะอาดของอุปกรณ์อยู่เสมอ โดยการล้างทำความสะอาดหลังการใช้งานทุกครั้ง เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของเชื้อโรคและรักษาสุขอนามัยในการประกอบอาหาร

ภาชนะบรรจุ: สำหรับงานจัดเลี้ยงกลางแจ้ง ควรเลือกภาชนะที่สามารถทำความสะอาดได้ง่ายและสะดวกในการใช้งาน อาทิ จานกระดาษ แก้วพลาสติก เพื่อลดความเสี่ยงในการแตกหักและสะดวกในการจัดการ ส่วนงานจัดเลี้ยงภายในที่ต้องการความหรูหรา ควรเลือกใช้จาน ชาม ช้อน ส้อม ที่ทำจากเซรามิกหรือแก้วที่มีดีไซน์สวยงาม และควรเตรียมสำรองไว้เพียงพอเพื่อรองรับแขกทุกท่าน

• จัดเตรียมสถานที่และวางแผนเวลา

จัดเตรียมสถานที่: โดยทั่วไปแล้ว งานจัดเลี้ยงมักจัดในสถานที่ปิด เช่น ห้องประชุม หรือห้องโถง เพื่อความสะดวกในการจัดการ แต่หากเป็นการจัดงานแต่งงานกลางแจ้ง โดยเฉพาะในสวน ผู้จัดงานจำเป็นต้องเตรียมเช่าเต็นท์ผ้าใบเพื่อแบ่งโซนพื้นที่ให้ชัดเจน ทั้งโซนจัดเลี้ยงอาหาร และโซนนั่งรับประทาน เพื่อความเป็นระเบียบและสะดวกสบายของแขกผู้ร่วมงาน

วางแผนเวลา: การจัดเสิร์ฟอาหารแบบโต๊ะจีนจะเริ่มหลังจากแขกส่วนใหญ่มาถึงแล้ว และมักมีการกำหนดช่วงเวลาที่ชัดเจน เพื่อให้การบริการเป็นไปอย่างเป็นระเบียบ อาหารแต่ละจานจะถูกจัดเตรียมและจัดลงจานไว้ล่วงหน้า เพื่อความรวดเร็วในการเสิร์ฟ และมักจะมีการทยอยเสิร์ฟแต่ละจานห่างกันประมาณ 10-15 นาที

ส่วนการจัดเตรียมอาหารแบบบุฟเฟต์นั้น อาหารบางชนิด เช่น อาหารร้อน จะมีการใช้อุปกรณ์รักษาความร้อน เช่น ถาดอุ่น หรือเครื่องทำความร้อน เพื่อคงอุณหภูมิและรสชาติของอาหารให้คงที่ และจะจัดเตรียมให้พร้อมก่อนเวลารับประทานอาหารไม่เกิน 10-15 นาทีเพื่อความสดใหม่ของอาหาร

อาหารจัดเลี้ยงจึงถือเป็นอีกหนึ่งสิ่งที่จำเป็นต้องให้ความสำคัญ เพื่อสร้างความประทับใจให้กับแขกที่มาร่วมงาน สำหรับ 15 ลิสต์เมนูอาหารจัดเลี้ยงง่าย ๆ ที่นำมาฝากในวันนี้ ผู้จัดงานสามารถปรับเปลี่ยนหรือเลือกได้ตามความเหมาะสม โดยต้องคำนึงถึงความพึงพอใจของผู้ร่วมงาน คุณภาพของอาหารที่ได้รับ และงบประมาณที่วางเอาไว้ นอกจากนี้ หากเป็นงานอีเวนต์จัดเลี้ยงกลางแจ้งที่สภาพอากาศอาจไม่เป็นใจได้เสมอ การเตรียมอุปกรณ์อย่างเต็นท์ผ้าใบที่มีคุณภาพ ทนต่อสภาพแวดล้อม เพื่อจัดสรรพื้นที่สำหรับโซนอาหารให้เป็นสัดส่วนชัดเจน ก็จะช่วยอำนวยความสะดวกในการจัดงานได้เป็นอย่างดี 

สำหรับใครที่กำลังมองหาบริการเช่าเต็นท์ผ้าใบคุณภาพดี สำหรับจัดงานอีเวนต์และงานจัดเลี้ยงต่าง ๆ สยามชัยเต็นท์ เป็นผู้ให้บริการเช่าเต็นท์ผ้าใบทั้งแบบรายวัน-รายเดือน มีให้เลือกหลายขนาด หลายรูปแบบ แข็งแรงทนทาน ได้มาตรฐาน นอกจากนี้เรายังมีบริการดูพื้นที่หน้างานพร้อมให้คำปรึกษา และบริการติดตั้งเต็นท์ผ้าใบจากทีมผู้เชี่ยวชาญทุกที่ทั่วประเทศ หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมหรืออยากสอบถามรายละเอียด สามารถติดต่อเราผ่านข้อมูลด้านล่างนี้ได้เลย!

ติดต่อเช่าเต็นท์สำหรับงานจัดเลี้ยง

Facebook: siamchaitentevent

Line: @siamchaitent

โทร: 02-812-8650-8, 099-245-1542